Haridunia.com – Bagi anda yang ingin memasak daging namun selalu gagal karena dagingnya masih keras atau alot ada beberapa tips yang bisa anda lakukan. Hanya dengan beberapa cara mudah anda sudah bisa mendapatkan hasil masakan daging yang jauh lebih empuk daripada cara memasak biasa.
4 Teknik Masak Daging Dijamin Empuk
Ada empat teknik utama yang sangat mudah diaplikasikan untuk membuat daging menjadi empuk. Tidak peduli itu daging sapi, kambing, kerbau, atau kuda semuanya bisa anda taklukkan. Berikut ini adalah penjelasan rinci mengenai keempat teknik tersebut supaya anda tidak gagal lagi.
1. Teknik Presto
Teknik ini merupakan yang paling lumrah digunakan oleh orang Indonesia. Selain tidak membutuhkan skill sama sekali anda hanya tinggal memasrahkan nasib daging anda pada panci presto. Dengan menggunakan panci presto daging bisa diempukkan hanya dalam waktu singkat. Masalahnya adalah jika anda tidak punya panci presto.
2. Teknik Perendaman Daging
Untuk mengakali bagi mereka yang tidak memiliki panci presto maka teknik ini bisa anda lakukan. Dalam melakukan perendaman daging ini yang akan anda butuhkan adalah buah nanas, apel, pir, atau lemon. Dengan menggunakan buah-buahan tropis tersebut maka daging bisa lebih empuk sebelum dimasak.
Cara pengaplikasiannya sangat mudah. Pertama haluskan buah yang akan anda gunakan, jika anda menggunakan lemon maka iris tipis lemon tersebut. Kemudian ratakan buah tersebut pada permukaan daging yang akan dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam dan merica pada proses ini.
Proses perendaman daging dengan buah halus ini memerlukan waktu yang cukup lama. 2 hingga 6 jam sesuai dengan kebutuhan anda dan pastikan juga menyimpan daging pada tempat yang terjaga kebersihannya seperti pada kotak kedap udara. Atau masukkan saja ke kulkas agar lebih mudah.
Teknik ini memiliki konsep dasar menyamakan kadar kelembaban dalam daging dengan suhu diluar daging. Teknik ini cukup mudah dilakukan satu-satunya hal yang wajib anda miliki adalah kantong plastik kedap udara atau plastik zip lock. Plastik tersebut akan digunakan untuk membungkus daging.Masukkan daging pada plastik kedap udara, anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu seperti irisan lemon, bawang yang telah dihancurkan, lada, dan garam. Kemudian masukkan kantong plastik berisi daging dan bumbu tersebut dalam air dengan suhu rendah atau air es.Waktu yang dibutuhkan untuk mengempukkan daging dengan teknik ini bervariasi. Proses pengempukan bisa berlangsung antara dua hingga empat jam tergantung jenis daging dan selera anda. Setelah selesai dengan proses ini keluarkan daging dan bersihkan dari bumbu. Daging siap dimasak dan pasti hasilnya lebih empuk.
4. Teknik Merebus Daging Irit Elpiji
Teknik ini bisa anda gunakan ketika anda ingin memasak dengan daging rebus. Merebus daging membutuhkan waktu lama dan membuat boros gas. Teknik berikut ini hanya menggunakan pedoman 5-30-7 yang artinya direbus dengan api selama 5 menit, diamkan di atas kompor mati 30 menit, dan rebus kembali 7 menit.
Yang tidak boleh anda lakukan dalam pengaplikasian teknik ini adalah membuka penutup panci saat proses ini berlangsung. Jika anda membuka penutup panci maka sebagian besar uap panas akan terbuka. Tanpa uap panas ini sangat tidak mungkin proses pengempukan akan berjalan sempurna.
Dengan menggunakan empat teknik mudah tersebut dijamin siapa saja bisa masak daging dengan hasil yang empuk. Anda tidak perlu lagi harus takut memasak daging karena hasilnya akan alot atau masih keras. Keempat teknik tersebut bisa menjadi solusi untuk anda bahkan yang masih pemula.
Baca Juga : 7 Masakan Rumahan yang Bikin Ngiler
